元宵节 早餐不宜吃“汤圆”9类人要慎吃

http://www.e23.cn2015-03-05 08:16:23大河网

摘 要:大河网讯 明天是元宵节,吃元宵、看花灯和燃放烟花爆竹是闹元宵的传统习俗,但怎么吃汤圆才健康,如何吃才合理,哪些人不适合吃,估计很多人不是很清楚。佳节来临之际,大河网记者采访了郑州人民医院营养科主任张晴和河南省人民医院急诊科主任医师王宇航,请他们给大家讲解“汤圆经”。

  大河网讯 明天是元宵节,吃元宵、看花灯和燃放烟花爆竹是闹元宵的传统习俗,但怎么吃汤圆才健康,如何吃才合理,哪些人不适合吃,估计很多人不是很清楚。佳节来临之际,大河网记者采访了郑州人民医院营养科主任张晴和河南省人民医院急诊科主任医师王宇航,请他们给大家讲解“汤圆经”。

  早餐不宜吃元宵 吃的时候最好“小口”

  郑州人民医院营养科主任张晴介绍,元宵含糖多,热量高,因此,许多人认为晚上吃元宵容易长胖,似乎早上吃更合适。

  “其实是不对的。”张晴说,元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化,再加上馅里大量的油脂,会给胃肠增加了负担,早起时,人们胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃多太多难以消化的元宵,必定会让胃肠不堪重负,本来消化功能差的人,还会出现泛酸、烧心等情况。

  张晴从营养角度介绍,用元宵当早餐也不合理,因为它含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少,这样的早餐,根本不能满 足人们一上午的营养需求,吃元宵最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

  河南省人民医院急诊科主任医师王宇航说,汤圆粘性大,对吞咽能力较差的幼儿和老人,最好避免食用,普通人也适合小口吃、细嚼慢咽。

  吃元宵别忘喝汤

  元宵汤也不要舍弃,这不仅仅是因为传统习惯,更重要的是汤中也含有人体需要的营养物质,所以喝汤也是能促进消化的一个好习惯。经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。

  因此,张晴介绍,吃元宵不能忘喝汤,喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”,不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。

  无糖汤圆并非“无糖”

  现如今许多商家也纷纷推出的“无糖型”元宵,此类元宵深受糖尿病患者的青睐,他们觉得没有糖就可以放心吃了。

  张晴介绍,其实元宵很难做到真正无糖,因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的,所以提醒糖尿病患者不要贪嘴,以免加重病情。

  她建议在吃元宵的时候,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物,蔬菜类食物,菌类和藻类食物一起食用,吃几个“解解馋”即可。

  九种人不宜或应该少吃元宵

  糖尿病患者:元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,会加重病情。

  溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

  胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

  急性胃肠炎患者:患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。

  高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

  高血压、高血脂及痛风患者:无论是甜馅元宵还是咸味的元宵,都含有大量的油脂。甜馅的元宵含有大量糖分和热量,大量食用,会使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。

  久病初愈者:此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。

  年老体弱者:老年人肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收元宵这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。在以往的医学杂志上还曾有过老年人多食粘食夜间猝死的报道,因此老年人少吃为宜。

婴幼儿:小儿消化功能

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网络编辑:张晓燕
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